Скільки часу потрібно варити гриби опеньки?
для супу – 30 хвилин; перед маринуванням – 35–40 хвилин; перед заморожуванням – 20-25 хвилин; перед смаженням — 15–20 хвилин (багато хто не варить опеньки, вважаючи, що так вони виходять ароматнішими).
Чи потрібно відварювати осінні опеньки?
Його смажать, варять, гасять, солять і маринують. Для гарячих страв цей гриб необхідно відварювати щонайменше 30 хвилин, оскільки відомі випадки отруєння недовареними опеньками осінніми. Опеньки осінні з'являються зазвичай ранньої осені на короткий термін до 15 днів, після чого зникають.