Яка частина свинини найкраще підходить для плову?
Якщо ви хочете використати свинину, то для гасіння тут найкраще підходять: передня нога (рулька і плече), шийна частина, задня нога, меншою мірою – середина корейки. Збережена копія
Яку частину м'яса краще купувати на плов?
Для приготування традиційних ласощів узбеків найкраще вибирати висівок з малим вмістом сполучної тканини: зв'язок, сухожиль, хрящів. Однак кістки при гасінні повинні бути присутніми: їх вміст зазвичай становить близько 20% від загальної кількості м'яса. Збережена копія