Стебла – джерело клітковини, фолієвої кислоти, фосфору, калію та кальцію, а також важливих антиоксидантів та невеликої кількості вітамінів А та Е. У 100 г суцвіть броколі міститься: 28 ккал 3 г білків9 березня. 2023 р.
Чи можна їсти качан броколі?
У качан від броколі потрібно очистити верхній твердий шар, щоб залишилася середина. Її можна з'їсти сирий, посмажити або використовувати в овочевих рагу, різотто, супах та бульйонах. Від цього ваша страва стане ще смачнішою і набуде легкої овочевої ароматики.
Яку частину броколі треба їсти?
Якщо у білокачанної капусти в їжу вживають листя, то у броколі їдять суцвіття.