качана капусту корисніше є молодий і сирої, саме в такому вигляді вона містить більшу кількість вітаміну С. Але ось парадокс – в порівнянні з усіма іншими видами культурної капусти білокачанна є чи не найбільш бідним за складом овочем і найменш корисним людському організму.