Як варять рибні консерви?
Шматочки укладаються в банки, туди відразу кладуть сіль і спеції, доливають бульйон, масло або воду. У класичні консерви додають гіркий і запашний перець, лавровий лист, для заливання варять густий бульйон наваристий з голів і хвостів. Велику рибу бланшують пором 15-20 хвилин за температури, близької до 100 градусів.
Скільки часу тримати рибні консерви у автоклаві?
30 хвилин Банки завантажити у домашній автоклав. Час приготування консервованої риби: 30 хвилин при температурі 110 градусів.