Чи потрібно знімати шкіру зі щуки для котлет?
Видалити плавці, нутрощі та зябра, зняти шкіру та відокремити філе від тушки. Кістки зручно видаляти не руками, а спеціальним кулінарним пінцетом. Різкий запах річкової риби дуже стійкий, тому краще чистити щуку в рукавичках, а обробляти на скляній дошці, застелявши стіл, наприклад, пергаментним папером.
Чим корисні котлети?
У м'ясі щуки міститься багато корисних вітамінів та мікроелементів. Воно корисно для здоров'я шкіри та слизових оболонок, нервової та травної системи, регулює цукор у крові, є антиоксидантом. М'ясо щуки корисне при захворюванні на щитовидну залозу.