Як зробити малюнок на піні?
Нахиляєш чашку і вливаєш молоко в каву круговими рухами, ніби розмішуєш каву тонким струмком мікропіни. Щойно молоко, відштовхнувшись від дна чашки, здасться на поверхні, починаєш рухати носик пітчера коротким зигзагом. Так на поверхні кави вийде малюнок із піни, який називається розетою.
Чому не вдається зробити малюнок на каву?
Вливання молока надто високо над поверхнею еспресо. Це призводить до того, що молоко йде під крем, замість того, щоб формувати візерунок. І навпаки, надмірне наближення пітчера до поверхні еспресо. Тоді піна почне розпливатися зарано і наш домашній латте-арт вийде розмитим.