Як зварити варення з полуниці, щоб зберегти колір?
Головне, полуничне варення не переварити. Воно має зберегти яскравий, соковитий колір та не стати коричневим. Іноді трапляється ягода водяниста, і сиропу виходить дуже багато. У таких випадках переливаю його в окремі пляшки та закупорюю.
Як визначити готовність варення з полуниці?
Для перевірки готовності варення слід взяти ложкою з тазу трохи сиропу і подивитися на нього. Якщо сироп стікає густою, а не рідкою ниткою, то варення готове. Подивіться на саме варення: ягоди або фрукти не повинні спливти догори, вони повинні розподілитись у сиропі рівномірно, насититися сиропом повністю.