Ліверна яєчна ковбаса вищого сорту вироблялася з несоленої телятини від тварин не старше одного року або молодої свинини від поросят не старше 6 місяців, печінки від добре знекровлених тварин та щоковини вгодованих тварин з жирністю не менше 60% жиру, а також пшеничного борошна, свіжих яєць та на цільному молоці .
Що таке яєчна ковбаса?
Ліверна Яєчна – класика ковбасного мистецтва Вона зроблена по ГОСТу з яловичої печінки з додаванням ніжної свинини, натурального молока та цибулі.. Ліверна Яєчна має ніжний насичений смак печінки, у неї ненав'язливий аромат.
Що входить до складу ковбаси?
Окрім м'ясного інгредієнта, до складу ковбаси входять яйця, молоко, жири, кров, олію та крохмаль. В основному в ковбасу йде і свинячий жир, рідше – яловичий, баранячий або кістковий. Під час виробництва ковбас у хід йдуть майже всі субпродукти. З печінки, мізків та язик роблять спеціальні дієтичні продукти.