Навіщо можна використовувати топлене молоко?
З топленого молока роблять ряжанку, варенец, сир. Вживають його як самостійний напій, додають у чай, подають із свіжою випічкою. Продукт використовують для приготування каш, мафінів, сирників, млинців, оладок, супів, печива, кремів.
У чому різниця між топленим молоком та звичайним?
Топлене молоко відрізняється від звичайного молока процесом підготовки – крім стандартних процедур, таких як гомогенізація та пастеризація, пряжене молоко піддається особливому томлінню – його витримують за певної температури в закритих ємностях, протягом 3-4 годин.