Чим гарна мідна посуд? Мідь має унікальні теплопровідні властивості. Вона швидко і рівномірно нагрівається, причому тепло розподіляється не тільки дном, але і піднімається вгору по стінках. При цьому висока теплоємність міді дозволяє продукту, нагрітому всередині каструлі довше зберігати свою температуру.25 травня 2018 р.
Що не можна готувати у мідному посуді?
Наприклад, в мідний посуд буз покриття не можна готувати кислі страви. Такі продукти, як томати, фрукти, оцет, кислі соуси можна готувати тільки в мідний з олов'яним або нержавіючим внутрішнім покриттям. При попаданні кислот, що містяться в продуктах на мідну поверхня, мідь окислюється та потрапляє в їжу.
Яка користь від мідного посуду?
Однією з найголовніших корисних властивостей мідного посуду слід назвати її антибактеріальна дія. Мідь здатна боротися з цілим рядом грибків і бактерій, не допускаючи їх потрапляння в їжу. За старих часів у мідних ємностях зберігали воду з метою її знезараження.