Існуючі сорти картоплі здатні витримати до -3 ° С морозу. При температурі нижче – 4 проЗ у міжклітинному просторі формуються мікрокристали льоду, які руйнують клітини (Li et al., 1981).
Чи можна зберігати картоплю за мінусової температури?
Оптимальна температура для зберігання картоплі – від 5 до 7 градусів, тому до кінця осені можна тримати її на балконі. Але тільки поки температура не опуститься нижче -5 градусів, щоб не заморозити картоплю.
Як дізнатися чи замерзла картопля?
На дотик Подивіться на картопля і помацайте її пальцями: якщо навколо очей бульб тканина м'яка, а самі вони трохи гумові на дотик, а за кольором сіруваті, значить, це картопля морожена. Здорова картопля жорстка і має нормальний жовтий або рожевий колір.