Застосування
олія схожа на соняшникову, оливкову, соєву. Його використовують для заправки овочевих салатів, смаження м'яса, риби, картоплі, для приготування маринадів, майонезу та інших соусів.
Чи можна використовувати ріпакову олію для смаження?
На ньому вільно можна смажити, оскільки ріпакова олія має високу точку диму (190-230 °C). Переважно використовувати олію холодного (1-го) віджиму. На противагу цьому масло гарячого віджиму піддається багатоступінчастій хімічній обробці, тому воно менш корисне.
Чим корисна і шкідлива ріпакова олія?
Ріпакова олія – Відмінне джерело омега-3, 6, 9. Таких кислот у ньому навіть більше, ніж в оливковому. І вітаміну Е, який надає антиоксидантну дію. Цей вид олії доступніше інших альтернатив, таких як оливкова, масло авокадо або насіння гарбуза, також добре підходять для різних типів харчування.