Яка тріска смачніша?
Спинки тріски (лойни) — частина філе, яка цінується понад усе. Ці м'ясисті шматочки найчастіше вирушають на експорт. Філе хребетної та реберної частини більш демократичне за ціною філе, яке найчастіше можна зустріти у продажу.
Чи потрібно вимочувати тріску?
Калорійність риби становить лише 90 ккал на 100 г. Необхідно знати, що перед приготуванням в'ялену тріску: Вимочують у холодній воді протягом 2-3 днів