Відмінність булгуру і перловки полягає в різному вмісті вітамінів та мінералів. Зміст більшості елементів у перловці менший, але в ній є мінерали, яких немає в булгурі: кобальт, молібден, фтор та хром. Крупа рідко використовується в кулінарії, оскільки інші злаки набагато популярніші.
Чи можна замінити булгур на перловку?
Булгур – пшенична крупа, дуже корисна, не вимагає довгого приготування та приємна на смак. А ще булгур – ідеальна заміна перловці в традиційному розсольникуособливо для тих, хто перловку не любить.
Коли не можна їсти булгур?
Булгур протипоказаний тим, чия травна система не здатна переварити глютен, тобто людям, які страждають на захворювання під назвою целіакія.. Не рекомендується «зловживати» цією крупою людям із гастритом. При варінні булгур збільшується в об'ємі в 3 рази, що робить цей продукт досить економічним.