У скороварці продукти готуються під впливом вологого тепла – гасять, варяться, доходять на пару. Такий спосіб приготування підходить для супів, каш, рагу, м'яса, бобових, різотто, полентів. Особливо добре вдаються у мультиварці холодець, тушонка, овочеве рагу, плов.
Що не можна готувати у скороварці?
Простіше перерахувати деякі продукти, які, на думку виробників, готувати в скороварці не можна. Вони називають у цьому списку яблучні, брусничні компоти, перлову крупу, вівсяні пластівці та інші зернові культури, подрібнений горох, макарони, локшину, спагетті, ревінь. Збережена копія
Який сенс у скороварці?
Скороварка – це прилад із герметичною кришкою, в якому їжа готується під підвищеним тиском. У його дії – фізичне явище. При нормальному тиску точка кипіння води – 100 °C, і вище за цю температуру рідина вже не нагріється. Але що нижчий зовнішній тиск, то нижча температура закипання.