Оптимальний час приготування холодця зі свинячих ніжок та/або яловичої рульки – 6-8 годин. Кісточки повинні вільно від'єднуватися по суглобах. Можна перевірити готовність бульйону – змочити великий і вказівний пальці бульйоном і притиснути один до одного. При добре звареному бульйоні пальці приклеяться один до одного.23 Грудня. 2020 р.
Коли буде готовий холодець?
Готовність холодця визначається тим, що все м'ясо легко відділяється від кісток. Важливо: чим довше вариться холодець, тим більш насиченим вийде його смак і краще він застигне.
Скільки холодець має стояти в холодильнику?
Його подрібнюють та розподіляють по поверхні, потім накривають ємність фольгою або харчовою плівкою. Ця хитрість дозволяє тримати їжу в холодильнику на 1-2 дні довше. Додавання моркви та петрушки призводить до того, що терміни зберігання зменшуються. Холодець треба буде з'їсти через 3-4 дні після приготування і пізніше.