Булгур містить більше поживних речовин, ніж манка та кус-кус Сьогодні мова піде про булгуру та його властивості. Це не окрема злакова культура, булгур – це крупа із пшениці: як манка чи кус-кус. Відрізняється від них обробкою, ступенем подрібнення пшеничного зерна.20 лют. 2020 р.
Чому кускус корисний, а манка немає?
У манній каші відносно мало вітамінів і вона знижує засвоюваність вітаміну D, тому краще не зловживати. До речі, кускус — це та сама манка, тільки обвалена у борошні. І нічим суттєвим, крім вищого вмісту глютена, від манної крупи не відрізняється.
Чим корисний чи шкідливий булгур?
У ньому міститься багато калію, магнію, вітаміни групи В, РР, тому ця крупа корисна при захворюваннях серця та судин, проблемах з нервовою системою. За рахунок того, що булгур містить грубі харчові волокна (клітковину), страви з цієї крупи сприяють очищенню стінок шлунка та кишечника.