При настанні холодів гарбузова листя підмерзає, її краю сохнуть, А самі пластинки жовтіють. Овоч зупиняє харчування, припиняє зростання, зав’язі не народжуються зовсім або утворюються не формуються в плоди, а обсипаються. При підвищенні до 32 ° і більше запилення не відбувається, суцвіття сохнуть і обпадають.