Що робити, якщо мед почав бродити?
Мед для початку слід реанімувати – перекип'ятити на паровій лазні. Технологія процедури проста. Створіть парову лазню і мед повинен за таких умов побути до години. Тільки тоді можна використовувати такий мед у випічці. Збережена копія
Як зупинити бродіння меду?
можна призупинити прогріванням його при 62-65 ° С протягом 30 хв або при 70-75 ° С протягом 10 хв. Проте початкові якості меду у своїй не відновлюються. Щоб уникнути бродіння, мед слід відкачувати тільки зрілим або дотримуватись умов його зберігання (див. Зберігання меду).