Болгарський перець може гірчити через надто раннє збирання врожаю. Дуже рано зняті з кущів плоди ще не встигли набрати потрібної кількості цукрів – саме вони й надають перцю солодкого смаку. Зачекайте трохи, дайте перцям підрости на кущах – і їхній смак зміниться.4 серп. 2022 р.
Чому мій болгарський перець гірчить?
Якщо ваш нібито «солодкий» перець гірчить, швидше за все, винна нестача води . Рослини перцю мають бути постійно вологими. Перці, які постраждали від посухи, переходять у режим виживання, поспішно дозріваючи плоди та насіння, не вкладаючи багато енергії в аромат. Отримані перці виходять тонкостінними та гіркуватими.
Чи гірчить перець при варінні?
Вони не стають гіркими , але втрачають деяку насолоду.