Як роблять бісквіт на виробництві?
Бісквітний напівфабрикат отримують шляхом збивання меланжу з цукром, змішуванням отриманої яєчно-цукрової маси з борошном та випіканням тіста. Готовий виріб характеризується м'яким, пишним м'якушем з дрібнопористою структурою. До бісквітного тіста можуть входити різні допоміжні компоненти.
Які види бісквіту ви знаєте?
Найбільш розповсюджені види бісквітів:
- класичний;
- шифоновий;
- дружинуаз;
- дакуаз;
- "Джоконда".