Яка частина свинини ескалоп?
Свинячий ескалоп — блюдо зі свинини, на яке йде її філійна частина. Нарізається невеликими колами (товщина не більше 1 см), потім відбивається спеціальним молоточком та обсмажується без паніровки та маринування.
Як приготувати ескалоп?
У сковороді розігріти олію, викласти корейку і смажити на сильному вогні до золотистої скоринки 5-8 хвилин, залежно від бажаного ступеня прожарювання. Несмажений бік злегка посолити і поперчити. Перевернути ескалоп і смажити ще 5-8 хвилин до появи рум'яної скоринки. Збережена копія