сорти рису, Використовувані для суші:
- дрібнозернистий Мал «Урутімаі»;
- короткозерністий Мал «Мотігоме»;
- «Фушігон», являє собою сорт рису класу преміум з короткими (середніми) зернами;
- японський сорт рису «Нішікі», має ідеальні розміри і округлу форму.