Які яблука краще купувати на зефір?
Найкраще для цих цілей підходять яблука сорту Антонівка, причому чим зеленіше, тим краще, тому що недостиглі плоди містять більше пектину, ніж стиглі. Яблучне пюре для зефіру можна розфасувати та заморозити на зиму.
Який головний інгредієнт при виготовленні зефіру?
Основою в зефірі є фруктове пюреАле велике значення має якість продукту та його склад. Наприклад, яблучний і цитрусовий зефіри багаті на пектин.