Як заготовити листя для долми?
Збирають листя для долми у травні-червні, поки виноград тільки почав цвісти. Зривати необхідно 5-7 листочків. Саме вони найсмачніші У процесі підготовки листочки необхідно промити і зрізати з них живці, а потім ретельно висушити (особливо якщо ви будете їх заморожувати)
Як зробити м'яким виноградне листя для долми?
Залийте листя окропом і залиште на п'ять хвилин, потім воду акуратно злийте.