Як покласти крем в еклери?
Є два основні способи начинити еклери: ввести крем через отвір за допомогою кондитерського шприца чи мішка з насадками; розрізати охололу заготовку збоку.
- За допомогою кондитерського шприца це класичне рішення. …
- Другий спосіб начиняти випічку – бічний розріз.
Чим відрізняються еклери від листкового крему?
У чому різниця між листковим кремом та еклером? Вони обидва зроблені з Pate a Choux, та різниця полягає у формі та тому, чим ви їх наповнюєте . Еклер довгий і прямокутний, наповнений заварним кремом і покритий шоколадом, а шар крему кругла і наповнена кремом шантильї.