Що потрібне для приготування сиру в домашніх умовах?
Інгредієнти для приготування сиру
- Молоко
- Коагулянт
- Закваска
- Чиста культура плісняви
- Хлорид кальцію
- Сіль та добавки
Що входить до складу сиру?
Основні інгредієнти, які входять до складу сиру – це молоко нормалізоване або пастеризоване, сіль, закваска та молокозгортаючий фермент. Молоко є основним та найважливішим інгредієнтом будь-якого сиру. Щоб відповідати високим стандартам, молоко повинно мати високий вміст білка.