У чому секрет розсипчастого плову?
Враховуйте, що справжній плов можна приготувати тільки в чавунному казані з товстими стінками. Рис у такому посуді готується рівномірно і залишається розсипчастим, а м'ясо не прилипає до стінок.
Як зробити так, щоб плов не злипав?
Відбувається це через крохмаль, що виділяється під час термічної обробки продукту. Щоб цього уникнути, крупу потрібно промити в холодній воді та замочити хвилин на 15-20.