Як правильно смажити картоплю, щоб вона не перетворилася на кашу?
Смажити з кришкою Якщо закрити сковорідку, часточки стануть м'якими, а скоринка не утвориться. Тому обсмажувати картоплю варто, не закриваючи кришки, поки більшість часточок не покриється скоринкою. Після цього потрібно нещільно прикрити сковороду, щоб пара виходила, зменшити вогонь і готувати до м'якості.
Як правильно посмажити картоплю, щоб вона не прилипала до сковороди?
Ще один нюанс, який допоможе у приготуванні ідеальної картоплі, – Звільнення від зайвої вологи. Для цього нарізані брусочки слід промокнути або рушником або паперовими серветками. 4. Перед тим, як відправити нарізану картоплю в сковороду, переконайтеся, що масло добре нагріте (з'явилися бульбашки).