Як зробити так, щоб оладки не були жирними?
Щоб оладки були маслянистими, потрібно додати олію. Не на сковорідку, а тісто. І тоді на сковорідку доведеться лити менше олії, до речі 🙂 Рослинна олія чи вершкове, а може й жирна сметана – вони роблять тісто легким, крихким, пористим.
Чому оладки виходять занадто жирні?
Багато оладок знизять температуру олії, і вони почнуть вбирати жир. Наприкінці приготування оладки обов'язково потрібно просушувати паперовим рушником. Також існує один лайфхак: після того, як додали олію до сковороди, капнути трохи оцту чи спирту.