Чим можна наповнити еклери?
Найчастіше для еклерів готують:
- ванільний заварний крем;
- шоколадний заварний крем;
- крем із збитими вершками;
- сирний крем;
- білковий крем;
- креми з різними смаками: від лаванди та зеленого чаю до карамелі або крем-брюле.
Навіщо посипати еклери цукровою пудрою?
Порада: перед випіканням збризкайте заготовки із заварного тіста олією. Найкраще для цього використовувати розпилювач. Потім посипте цукровою пудрою. Це створить захисну скоринку на виробах і при випіканні вони не тріснуть.