Щоб зробити його менш щільним, можна додати яйце, молоко або сильно подрібнену цибулю. Якщо потрібно зробити фарш щільнішим, додайте панірувальні сухарі або подрібнений хліб.
Як приготувати м'ясо?
Щоб м'ясо швидше приготувалося, не потрібно солити бульйон. Додайте сіль за 10 хвилин|мінути| до готовності м'яса. Також врахуйте, що м'ясо звариться набагато швидше, якщо ви опустите його в киплячу воду. Якщо ви не плануєте використовувати бульйон для супу, можете додати кілька столових ложок оцту.
У чому замаринувати тверде м'ясо?
Як розм'якшити сире м'ясо Наріжте м'ясо на порційні шматки та повністю залийте мінеральною газованою водою. Поставте у холодильник на 4 години. Після цього можна приступати до приготування. Фруктові маринади завдяки своїй кислоті роблять м'ясні волокна м'якшими.