Як роблять справжні суші?
Роли готуються як рулетів, коли начинка загортається в норі, чи навпаки, водорость всередині, а начинка зверху. Суші – це сформований в кульку або овал рис, на який зверху кладеться риба або креветка. До складу ролів входять різноманітні начинки, і іноді деякі їх види подають гарячими.
Як роблять суші японці?
Склад класичних японських суші – Сира риба, посипана сіллю, змішана з рибою. Вона маринувалась кілька місяців під кам'яним пресом. За сотні років технологія, звичайно, змінилася, японці стали використовувати рисовий оцет, який додавав суші особливий смак, і рибу стали подавати вже не маринованою, а сирою.