Як правильно спекти хліб у духовці?
Перед початком випікання необхідно зробити надрізи у верхній частині заготовки. Завдяки їм скоринка не тріскатиметься при високій температурі. Далі запікаємо хліб у добре розігрітій до 200 градусів електричній духовці протягом 20-25 хвилин. Попередньо рекомендується збризкати тісто водою.
На якому режимі готувати хліб у духовці?
На момент установки дека в духовку температура всередині має бути на рівні 110-120 градусів, а вологість, що забезпечується за рахунок дека з водою, 70-85%. Через 2-3 хвилини температуру необхідно підвищити до 240-250 градусів, увімкнути конвектор і випікати хліб в такому режимі 25-30% від загального часу.