Як виготовляють каймак?
Для приготування каймака свіже молоко з вечора кип'ятять 1-2 хвилини, ставлять на холод, закривають кришкою і через добу знімають з поверхні молока вершки з молочними пінками., які подають до столу з гарячими коржиками.
У чому різниця між Каймаком та вершками?
До речі, знаєте чим наш каймак відрізняється від вершків? Вершки – це жир, знятий зі свіжого молока, каймак же знімають із кип'яченого. По суті, каймак і є та сама молочна пінка, яку багато хто так не любить.