Як відокремити ікру від плівки в домашніх умовах?
Щирий ястик потрібно на дві години залишити в розсолі. Для його приготування розчиніть 3 ст. солі у літрі води, нагрітої до 25-30°С. Потім перекладіть мішечки в друшляк і швидко обдайте гарячою водою, але не окропом. Мембрана моментально згортається. Обережно надріжте та зніміть її.
Як забрати вологу з ікри?
Помістіть ікру у глибокий посуд. Залийте її теплою кип'яченою водою (не гарячіше 35 градусів) із розрахунку 2 частини води до однієї частини ікри. Акуратно перемішуйте у воді 3-4 хвилини, щоб непотрібна сіль пішла у воду. Вилийте ікру з водою, щоб процідити через марлю або дрібне сито над раковиною або каструлею.