Підноси вистилають листами пергаментного паперу, розкладають на них підсушені гілочки черемхи і поміщають їх в морозильну камеру на кілька годин. Порада! При відсутності режиму «шокової заморозки» краще потримати підноси з черемхою в морозилці як мінімум 12 годин.