Тому стерилізувати гриби необхідно при температурі 90 ° С або при помірному кипінні протягом 80-100 хвилин в залежності від ємності банок. банки заповнюють на 1.5 см нижче горлечка. Після стерилізації їх негайно закупорюють, перевіряють герметичність закупорки і поміщають в холодне місце.