Як зробити надрізи на батоні?
Надрізи виконуються різкими, швидкими та чіткими рухами, впевненою рукою. Інструмент потрібно тримати під кутом 45 градусів до поверхні тіста (як правило, але є винятки, коли надрізи роблять під кутом 25 чи 90 градусів до поверхні заготівлі).
У чому різниця між хлібом та батоном?
А загалом у нас часто булкою або буханцем називають просто хліб будь-якої форми, а батоном – здобний хліб довгої форми. Як бачите із попередніх відповідей, у кожній місцевості своя назва.