Що зробити, щоб тісто підійшло швидше?
Як прискорити процес підняття дріжджового тіста Поставте миску з тестом на плиту, накрийте рушником тісто і включіть сусідні конфорки на мінімум. У жодному разі не включайте конфорку, на якій стоїть миска з тестом. Від працюючих конфорок йтиме тепло і тісто підніматиметься швидше.
Скільки хвилин підходить тісто?
Через 2-2,5 години після замісу, коли тісто сильно підніметься, слід зробити його обминання. При цьому з тіста видаляється вуглекислий газ, що накопичився, і бродіння відновлюється з новою силою. Воно триває приблизно 40-50 хвилин і вважається закінченим, коли після максимального підйому тесту починається його опускання.