Як правильно варити яловичу печінку, щоб вона була м'якою?
Закип'ятіть воду в каструлі та додайте лавровий лист, кілька горошин чорного перцю та інші спеції до смаку. Покладіть печінку та варіть її на повільному або середньому вогні. Після закипання великий шматок приготується за 40-45 хвилин. Невеликі – за 15–20 хвилин.
Скільки часу потрібно варити печінку?
Яловича печінка має щільну структуру, має великий обсяг, тому її варять так:
- у каструлі повністю – 40 хвилин, шматочками – 20 хвилин з моменту закипання води;
- у пароварці та мультиварці виставляють час на 40 хвилин;
- у скороварці – 20 хвилин.