Що не можна їсти в мідії?
Мідії їдять, очищаючи від мушлі. Їстівними вважаються м'язи з мантією і начинки. Біссус (бічні нитки на зовнішній стороні) і жорсткий м'яз усередині їсти не можна.
Що потрібно видаляти у мідій?
Чому потрібно чистити мідії?
- Пальцями акуратно відокремлюємо м'якоть від мушлі.
- Живу, що залишилася на панцирі, зрізаємо за допомогою маленького ножа.
- Потім чистимо тильну сторону мушлі ножем, промиваючи у воді. …
- Розвертаємо м'якоть та видаляємо чорний відросток, який приєднаний до жили.