Яка скумбрія краща для копчення?
Для паштету або вживання шматочками краще підійде скумбрія гарячого копчення, тоді як для салатів та гарної нарізки – холодного.. Якщо вам подобається більш щільна текстура і солоніший рибний смак, то скумбрія холодного копчення – ваш варіант.
Як визначити хорошу скумбрію?
Як вибрати скумбрію?
- колір свіжомороженої риби має бути однорідним;
- головна ознака свіжості – прозорі, а не каламутні очі, червоні зябра;
- якщо ви збираєтеся купити копчену скумбріюобов'язково зверніть увагу на аромат. …
- абсолютно неприпустимі пошкодження на шкірці.