Підготовлений перчик потрібно розкласти в один шар на деко, вистелений папером для випічки. Поставити в нагріту до 50 ° C духовку, Залишивши дверцята трохи прочиненими. При такій вентиляції перець НЕ запече, а засушити. Це простий, «дідівський» спосіб сушіння перцю.