Спершу видаліть нижню частину стебла та листя з качана. Потім зріжте суцвіття. Якщо вони великі, можна розібрати їх на дрібніші. Стебло теж їстівне.15 січ. 2019 р.
Як правильно вибрати капусту броколі?
Як вибрати броколі? Якщо ви купуєте капусту брокколі у магазині або на ринку, переконайтеся, що вона свіжа. Жовті бутони, сухі суцвіття, а також плями свідчать про те, що були порушені умови зберігання. Свіжа броколі має темно-зелений або злегка ліловий колір, а її бутони міцно закриті..
Як правильно бланшувати капусту броколі?
Закип'ятити в каструльці, що підходить за обсягом, воду і опустити в неї шматочки брокколі. Довести воду до закипання та бланшувати суцвіття близько 1 хвилини.. Потім виловити брокколі та перекласти на сито. Воду від варіння капусти не виливати – вона ще знадобиться.