Як правильно смажити картоплю, щоб вона не перетворилася на кашу?
Розігріваємо масло так, щоб над поверхнею сковорідки з'явився легкий димок. Викладаємо картоплю на сковорідку. Не кладіть занадто багато картопліінакше вона варитиметься, а не смажитися. Один шар картоплі смажимо 5-7 хвилин, потім перемішуємо і знову смажимо 5 хвилин, поки на всіх часточках не утворюється скоринка.
Як правильно посмажити картоплю на олії?
Картопля можна смажити на рафінованому рослинній олії. Для додаткового смаку додайте до нього трохи смальцю або вершкового олії. Щоб картопля ідеально підрум'янилася, опускати її слід у добре розігріте масло. Смажити на холодному олії або доливати його в процесі смаження не рекомендується.