Як прибрати дрібне пір'я з курки?
Після обскубування можна злегка пройтися куркою ножем, видаляючи маленькі залишки пір'я.. Потім рекомендується обпалити курку грілкою. Після процедури курку промивають у теплій проточній воді, щоб видалити маленькі залишки пір'я та пуху, потім проводять потрошення.
Як правильно колоти курку?
Курку затискають між колінами (можна помістити її тіло в мішок, зав'язавши його кінці у шиї), беруть однією рукою за голову, і за допомогою ножа роблять надріз під мочкою вуха, відступивши приблизно на 2 см. При цьому перерізається яремна вена, лицьова та сонна артерії . Ніж вибирають гострий, довжина розрізу зазвичай не перевищує 15 см.