Як правильно маркувати посуд у їдальні

– Кухонний посуд з маркуванням: "І страва", "ІІ страва", "ІІІ страва", "молоко", "ЗІ" "СМ", "СК", "ВО", "СР", "крупи", "цукор", "олія", "сметана", "фрукти", "яйце чисте", "гарніри", "X", "З", "Г" і т.д. п.»

Як правильно маркувати кухонний посуд?

1. «ЧЕРВОНИЙ» – сира м'ясна продукція
2. «ЖОВТИЙ» – сира продукція з м'яса птиці
3. «СИНІЙ» – готова продукція, м'ясна та рибна гастрономія, варена м'ясна, з м'яса птиці продукція, варені овочі
4. «ЗЕЛЕНИЙ» – сирі овочі, фрукти та зелень
5. «БІЛИЙ» – сири, молочна гастрономія

Збережена копія

Як правильно ставити маркування?

Дошки повинні бути промарковані відповідно до продукту, що обробляється з їх застосуванням:

1. "СМ" – сире м'ясо
2. «СР» – сира риба
3. «СО» – сирі овочі
4. "ВМ" – варене м'ясо
5. «ВР» – варена риба
6. «ВО» – варені овочі
7. МГ – м'ясна гастрономія
8. «Зелень»

Збережена копія