бульби батата широко використовують в їжу. за смаку, В залежності від сорту, приготований батат почасти нагадує солодкуватий підморожене картопля, звідси його друга назва – «солодка картопля». сирий батат нагадує моркву і за кольором, і за смаку; смажений батат по смаку схожий на смажену гарбуз.